Połówki papryki napełniam pożywnym farszem i do piekarnika. Idealne na kolację lub obiad
Warzywa faszerowane lubi cała moja rodzina. I nawet jak są pożywne, to zjada się je z wielką przyjemnością. Staram się zawsze przygotować ich pełne naczynie, bo znikają jedno za drugim. Tę paprykę nadzieję farszem, który ma wysoką zawartość białka. Będzie więc syciła na długo.
Przygotowanie papryki do nadziewania
Do nadziewania wykorzystuję zwykle różnokolorowe papryki. Dzięki temu danie wygląda bardzo apetycznie. Jeśli chcecie, możecie jednak postawić na jeden kolor. Czerwona papryka jest najsłodsza, żółta dosyć neutralna w smaku, a zielona lekko gorzkawa, wyrazista. Nie wybierajcie bardzo dużych papryk, bo to wydłuża czas konieczny do zapieczenia. Dobrze jest też, by warzywa miały zbliżoną wielkość. Wtedy będą się piekły równomiernie.
Paprykę do nadziewania można przekroić na dwa sposoby. Można odkroić czapeczkę z ogonkiem i oczyścić wnętrze z nasion. Po napełnieniu farszem dolną część przykrywa się czapeczką i całość zapieka. Ja jednak zwykle przekrawam paprykę wzdłuż na połowę. Tak jest szybciej i łatwiej. Ogonek zostawiam, bo trzyma warzywo i wygląda apetycznie. Usuwam tylko gniazda nasienne i białe błonki.
Białkowy farsz do papryki
Farsz, którym nadziałam tę paprykę bazuje na ryżu. Stanowi on doskonały wypełniacz i dodaje całości lekkości. Mieszam go jednak ze składnikami, które są bogate w białko. To wędzony boczek i ser. Nie szczędzę też przypraw, które sprawiają, że danie łatwiej się trawi i jest pełne smaku. Dokładam więc przepuszczony przez praskę czosnek, natkę pietruszki, trochę oregano i mielonej papryki, a nawet musztardę dla zaostrzenia smaku. Farszem napełniam połówki papryk, wierzch posypuję serem i układam w naczyniu żaroodpornym. Warzywa piekę zwykle pod przykryciem, bo szybciej miękną i mniej wysychają. Potrzebują ok. 50-60 minut zapiekania.
Przepis: Papryka z sycącym farszem
Faszerowana papryka prosto z piekarnika.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 1 godz. 10 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 360 w każdej porcji
Składniki
- 4 kolorowe papryki
- 200 g ryżu białego
- 200 g wędzonego boczku
- 200 g startego sera, np. mozzarella, cheddar
- 3 ząbki czosnku
- natka pietruszki
- oregano
- słodka mielona papryka
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- 1 łyżka ostrej musztardy
- 1 łyżka oliwy
Sposób przygotowania
- Czynności wstępnePiekarnik rozgrzej do 190 st. C (góra–dół). Papryki umyj, przekrój wzdłuż na połówki i usuń gniazda nasienne. Ryż ugotuj na sypko w osolonym wrzątku, przestudź.
- Przygotowanie farszuBoczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund. Przestudź boczek, dodaj do ryżu. Do ryżu dodaj też połowę startego sera, posiekaną natkę, a także przyprawy i musztardę.
- Nadziewanie i pieczenieFarszem napełnij papryki, posyp je pozostałym serem. Naczynie żaroodporne natłuść oliwą, ułóż w nim papryki, przykryj. Piecz ok. 50 minut, aż papryki zmiękną, a ser się zrumieni.
Inna wersja farszu
Jeśli chcecie, do farszu możecie nie dodawać ryżu, a postawić wyłącznie na składniki białkowe. Wtedy za wypełniacz najlepiej wybrać twarożek, który miesza się podsmażonym boczkiem, startym serem i przyprawami. Po nadzianiu na wierzch każdej połówki papryki można wybić jajko i całość upiec.